參考沖煮溫度(掛耳包亦同):

極淺焙:90 ~ 93度
淺焙:90 ~ 92度
淺中焙:88 ~ 90度
中焙:86 ~ 88度
中深焙及深焙:86度

水溫高香氣較強酸味低，容易粹出雜苦物質，
水溫低香氣較弱酸質明顯，不易粹出雜苦物質
沖煮粉水比1:12(掛耳包亦同)

1.將濾紙摺好放入濾杯中，建議使用圓錐大口徑濾杯（圖為Hario V60）

2.用熱水淋在裝好的濾紙上，順便溫杯跟溫壺與沖淡濾紙味，並將溫壺水倒掉．

3.倒入咖啡粉，份量一杯約15克，沖泡180cc左右，可依照個人口味做調整．

4.小水柱打溼咖啡粉，讓咖啡粉浸濕到．然後靜置悶蒸約30秒左右．

5.悶蒸結束，開始注水，從中心點開始繞圈，由內而外，在由外而內．

6.反覆這個動作，直到差不多要到所需的萃取量，時間控制兩分內（含悶蒸時間）

7.移開濾杯，倒入以熱水溫過的咖啡杯，完成．